葡国鸡饭

葡国鸡 (葡萄牙语:Galinha à Portuguesa)是澳门菜的特色菜之一。以鸡肉、马铃薯，加入椰子汁、咖哩粉，放入烤箱而成。常佐以白饭。

调制葡国鸡的调味汁 (称为葡汁)亦可以烹调蔬菜 ，如葡汁烩四蔬。已经有现成汁料以瓶装发售。

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看起来就想吃啊

做法查到两个

做法A:

材料:
a (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量
b 洋蔥半顆(切大塊)
c 紅蘿蔔半條(切片)
d 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)
e 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)
f 水 適量
g 雞高湯塊 3顆
h 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)
i 奶油 3~4大匙
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以)
k 鹽 適量(調味至鹹).
l 冰糖. 適量(約1小匙)
m 味精少許(約1/8小匙)
n 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).
o 牛奶 約100ml(起鍋前).
p 太白粉1.5大匙(起鍋前加水勾芡用) 使用份量應需依照湯汁份量調整.

做法:
1. 熱一大匙油先將雞肉略煎至兩面金黃. 加入洋蔥片及紅蘿蔔略炒至香, 再加入咖哩粉及鬱金香粉炒香.

2. 加入適量的水, 水要蓋過材料(若不要湯汁太多請自行調整後續材料份量). 加入ghijklm, 鹽量可等高湯塊融化之後再調整鹹度. 湯汁要略鹹一點點. 因為後續還要加椰漿及牛奶. 煮滾後用小火悶煮至雞熟及紅蘿蔔柔軟.

3. 加入椰漿和牛奶, 再煮沸

4. 調好太白粉+1/4杯水, 勾薄芡. 再煮沸(邊加熱邊攪拌)即可食用. 我調的湯汁鹹度是可以直接拌飯的. 葡國雞中咖哩味道不強烈.

做法B:



上述为主料，还需少许盐。



1、鸡腿斩小块，用蛋清，生粉，白胡椒腌制。胡萝卜，洋葱，土豆，切块备用。

2、姜葱呛锅煸炒鸡肉，肉外表发白后入洋葱，胡萝卜，土豆。

3、加入少许咖喱粉或是咖喱膏，椰浆适量，可加少许水，中火炖至收汁即可

4、装入盘中，入焗炉烤至表面发焦即可。

哪天来实践一下