我喜欢吃的菜 第三回:传家宝中得来的菜 干炒豆腐

      说到干炒豆腐呢,就不得不先说说我家的一份"传家宝"了.话说当年,我爸和我妈刚结婚的时候,两个人都不怎么会做菜(我家手艺最好的那还是我姑父,做的东西确实好吃呢), 那要怎么过日子呢,于是乎,他们就买了一个宝贝,那就是....

       这确实是一本宝书呢,从做菜的基础讲起,刀法刀功啊,烹调术语啊,当然,还有很多的菜谱,图文并茂啊

      我都一直想要这本书呢,可惜老爸老妈不给,嘿嘿,去书店找了半天也一直没找到这么本好书了,难得的好书啊
      现在说回到这道干炒豆腐,第一次吃这道菜的时候,我大概都有十来岁了,那天,老妈为了给我改善一下伙食,决定给我做一道新菜来吃,于是就把这本宝书翻了出来了,左翻右翻,翻到了这一页,满简单的,就做这个吧

      嘿嘿,没想到的是,这么简单的菜,我却喜欢的很,吃起来很像煎鸡蛋,但是比煎鸡蛋要健康哦,吃再多也不怕, 我经常用这个菜来下饭,半碗饭加半碗的干炒豆腐拌在一起,我几下就吃下肚了.
      我这个馋猫自从发现了这个好吃的东西以后,晚上加餐就不吃番茄蛋花汤了,要吃这个了.所以,很自然的,老妈逐渐的就叫我自己来做这道菜了,反正也简单的很,所以没几下就学会了,这也是我会做的第二道菜了.
      下面说说做法吧:
      先把豆腐弄碎,想怎么弄就怎么弄,当然,别弄脏了,把豆腐里的水沥干, .然后,在锅里放油,烧到六成热就下豆腐,炒的同时,也继续把豆腐往豆渣里弄,越碎越好,直到把水分都炒干,豆腐都缩成了小颗粒,就放盐和味精,最后放了葱花就起锅,葱花是一定要放的,原因和蛋花汤一样,点缀颜色同时增加香味.
      这道小菜看起来吃起来都像是炒鸡蛋,很好吃,特别适合下酒下饭,制作又特别的简单方便,不妨做做看吧.



      节目预告 我喜欢吃的菜 第四回:曾经的最爱 韭黄肉丝
    

[本日志由 疯狂小柠檬 于 2007-08-04 10:47 AM 编辑]
文章来自: 本站原创
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此文章
Tags: